鑫威凉皮机

蒸汽凉皮机

蒸汽凉皮机
蒸汽凉皮机
我公司研发的全自动蒸汽凉皮机通体采用全不锈纲结构,整个生产过程采用蒸汽制作,彻底改变了炉灶制作凉皮的恶劣环境,又满足旺季资源供应,使规模化生产变为现实,适合小摊位零售或大……
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◆蒸汽凉皮机简介:
凉皮机是我厂科研人员根据传统凉皮的制作原理,博采众长,引进先进技术,研制成的一种新型凉皮加工设备,该设备采用优质不锈钢精心制作,美观耐用,功能完善,操作简单方便,多功能直热式升温,电脑控温,节能卫生,出品率高,产品自动折叠成型,厚薄均匀可调,且一机多用。自投放市场以来,我厂研发生产的凉皮机凭借 优异的性能、稳定的质量,获得了广大用户的一致好评和认可,成为国内市场上受欢迎凉皮加工设备之一。

◆蒸汽凉皮机特点:
1、加热部件采用最新材料,可常用不坏并加热快,比机型每小时可节省1度电。
2、采用仪表控温装置,抛弃了机型靠调压器和经验调温的笨方法,使工艺变的简单化,人人均可操作。
3、仪表盘与工作台安装在同一方位,一切参数醒目直观,方便操作。
4、采用不锈钢材料,符合国家食品卫生标准。美观耐用。
5、本机可利用各类面粉等原料生产加工圆型粉皮、凉皮、拉皮、米皮、肠粉等产品,产品厚薄可调,筋道好吃,蒸、煮、炒、炸、涮均可,生产时只要将拌好的原料倒入成型器内,出机即为熟制品。

◆蒸汽凉皮机操作过程:
一、点火→蒸汽气压达标:“观察考刻玻璃管水位”,在燃料门填入燃料引火(初次点火要慢烧加温),填加燃煤,关闭火门扇,开启鼓风机,约20分钟,待机体发热,内置增压系统开始工作,自动喷射出高温高压蒸汽,工作台温度达到115℃左右已进入工作状态(注:在填续燃煤之时千万要关闭鼓风机,以免喷火伤人。)
二、浆糊调兑:无论是没有洗面的水磨面粉浆、水磨大米浆、淀粉搅拌浆或是机洗、手工洗的面粉淀粉浆,将浆糊盛入桶内将浓度计放置浆汁中,先稠后稀,用清水调兑,一般的建议浓度为12.5左右,因地适宜。(注:盛浆糊的液面深度必须高于浓度计的长度)。
三、托盘上料定型→蒸制:新托盘使用之前先洗净、烘干、浓刷食用油,置高温火源醺炙适度,这是为了今后的使用打好基础。把托盘放置在操作台上(操作者必须穿长袖、戴手套)。盛适量淀粉浆(地区不同、口味食法不同,薄厚也由此而定),顺一方向旋转摆动,使面浆均匀定型,取另一空托盘,将此浆汁已定型的托盘从进舱口轻轻推入气垫运行蒸制舱(注:舱门自然关闭为宜),反复以上工序依次操作。这第一操作人员的速度决定着总效率的高低。
四:成熟食品涮油→包装上市:待出舱口推出光亮起泡的优质凉皮米皮时,操作员按时取之,码放在转移车上冷却,注意出舱门按时关闭,再取下已冷却的熟食品,包装积量上市。

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